Өнөөдөр бичил ногоон байгууламж бүхий цэвэрхэн тавиурууд, үүдэнд нь гутлын бүрээс өмсөж, гараа антисептикээр ариутгахыг хүсдэг ариутгасан өрөө, суулгац бүхий тавиур дээрх цэвэр тод гэрэл зэргийг харахад итгэхэд бэрх юм. "Ботаник" гэр бүлийн фермийн дэлгүүр, Алексей Ковнерчук, Таисия Мелекх нарын "Ногоон Ферма" компани нь энгийн тагтан дээр хүлэмж барьж эхэлсэн бөгөөд Алексей ээждээ нөхөрлөлийн цэцэрлэгт ор ухахад туслах хүслийн хувьд хүмүүнлэгийн хүслээр өссөн.
Нээлттэй хичээл
Ой модыг харсан асар том панорамик цонхнууд. Хэд хэдэн төрлийн лаврын, шанцайны ургамал, байцаа, вандуй, улаан лууван, манжин, аругула, соррел, ногоон гич, нимбэгний бальзам, бадмаараг амарант гэрэл рүү сунасан тавиуруудын эгнээ. Хүнсний цэцэг тус тусад нь ургадаг - nasturtium, borago болон pansies.
Бид Таисия Мелекхтэй макрамаар чимэглэсэн тухтай буланд ярилцаж байна. Яриа эхэлснээс хойш хэдхэн минутын дараа урд хаалганы дээрх хонх дуугарав. Амьсгаадсан гурван сурагч охин дэлгүүр рүү яаран оров.
- Бид усан хярс ургуулах иж бүрдэл авч болох уу?
"Чи чадна" гэж гэрийн эзэгтэй инээмсэглэв. - Охидууд аа, тэд чамайг хаанаас явуулдаг вэ? Чи өнөөдөр миний анхных биш.
- Биологиас, - охид найрал дуугаар хариулдаг.
-Ямар анги?
- Зургаа дахь.
— Энэ бол танд зориулсан багц, доторх заавар, та QR кодыг уншуулж, бичил ногоон тариалах видео хичээлийг үзэх боломжтой. Биологийн багшийнхаа утасны дугаарыг өгөөч, би сургуульдаа ирье, бид танд эдгээр багцыг нийлүүлж, ургамал судлалын хичээл заана.
- Баярлалаа! - Сургуулийн охид ч бас найрал дуугаар талархал илэрхийлж, ажил хэргийнхээ талаар нисэв.
- Нөхөр бид хоёр хоббигоо мөнгөжүүлээд зогсохгүй лекц уншиж, сургуульд, энд гэртээ багшилж, Иннопромд хийсэн аялал, мастер анги, нээлттэй хичээлүүдийг явуулдаг. Бид газар тариаланг бүх талаар сурталчлахыг хичээдэг, гэхдээ газар тариалангийн газар тариалангийнх биш, харин хотын газар тариалан нь өнөөдөр залуучуудын анхаарлыг татаж байна.
"Шороогүй, технологи хөгжүүлж, инженерийн шийдлүүдийг санал болгож болох сайхан өрөөнд"
Таисия Мелекх
“Хотын тариаланчдын сургууль” хүртэл нээмээр байна. Хэрэв энэ нь гарч ирвэл энэ нь Оросын анхны ийм боловсролын байгууллага болно. Бид хаана ч хотын тариачин хийдэггүй. Москва хотын Тимирязевын нэрэмжит Оросын Улсын Аграрийн Их Сургуулийн дэргэдэх “Ургамал тариалалт” талбайд “Гидропоник” чиглэл байдаг ч маш бага. Хэрэв та хайлтанд "хотын фермийн ажилтан" гэсэн байр суурийг эзэлвэл юу ч олохгүй. Мөн бидэнд бэлэн боловсруулсан технологи, стандарт, хяналтын хуудас бий” гэж Таисия Мелекх хэлэв.
Түүний хэлснээр, ажилд зуучлах мэргэжилтний 20 жилийн туршлага нь энэ бүхнийг стандартчилах ёстой гэж үзэж байна. Энэ тохиолдолд Таисия академид нээхийг хүсч буй хотын фермерүүдэд зориулсан сургууль маш их хэрэгтэй болно.
Залхуурал бол дэвшлийн хөдөлгүүр юм
Энэ бүхэн 13 жилийн өмнө энгийн хүний залхуурал, Алексей арын хашаан дахь ээждээ туслах хүсэлгүй байснаас эхэлсэн юм. Тэрээр зургаан зуунд газар ухаж, бохирдохоос залхаж байсан ч ээжийгээ бухимдуулахгүйн тулд өвс ногоо, ногоогүй орхихгүйн тулд уул уурхайн инженер Ковнерчукийн төгсөгч гидропоникийн сэдвийг судалж эхлэв. гэрийнхээ тагтан дээр суулгац хийх хэд хэдэн тавиурыг хамтад нь байрлуулжээ.
- Энэ нь надад санагдав: би усалгааг автоматжуулж, илүү хурдан ургац авах боломжтой болно, газар шаардлагагүй тул тагтан дээр үргэлж цэвэр байх болно. Энэ нь маш ирээдүйтэй байсан тул би тэр даруй зураг зурахаар суув" гэж Алексей хэлэв. - Тиймээс жилийн дараа би гэртээ ногоон байгууламж ургуулах олон шатлалт гидропоник ургамлын анхны патентаа авсан. Тэр цагаас хойш дэвшилтэт тариалангийн төхөөрөмж зохион бүтээх нь миний гол хобби болсон.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд Алексей Косулино тосгон дахь байшинд ферм байгуулахаар шийджээ. Ногоон ферм брэндийг бий болгох санаа ингэж гарч ирсэн. Энэ бүхэн AliExpress-аас нийт 3000 рублийн тавиуруудаас эхэлсэн бөгөөд суулгацууд хоёрдугаар давхарт бүхэлдээ эзлэгдсэн байв.
"Би анхны хямдралыг хэзээ ч мартахгүй" гэж Алексей дурсав. - Хоолны газарт ажилладаг нэг найз маань надаас дөрвөн тавиур вандуй авчрахыг хүссэн. Луи Армстронг радиогоор "What a Wonderful World" киног тоглосон бөгөөд би хямдралаас анхны 480 рубльээ авсан.
Зуслангийн байшин дахь газрыг эцэст нь зарсан. Одоо ээж нь ферм дэх залууст байнга зочилж, ургамал арчлаад зогсохгүй тэдэнтэй ярилцдаг. Ногоон байгууламжтай харилцах нь түүний хувьд "заавал садизм" биш, харин бясалгал мэт зүйл болжээ.
Хайрын түүх
Алексей, Таисия хоёр дөрвөн жилийн өмнө танилцжээ. Энгийн болзооноос эхэлсэн зүйл нь гэр бүл болж, хэсэг хугацааны дараа бичил ногоон, ногоон байгууламж, хүнсний цэцэг тариалах жижиг боловч бардам гэр бүлийн бизнес болж хувирав.
- Манай ажилд авах агентлаг тахлын улмаас бараг ажиллаагүй. Би салсан, одоо болзох цаг болсон" гэж Таисия инээв. - Алексей бид хоёр уулзаж, зөвхөн бизнесийн сэдвээр тохиролцсон. Тэр аль хэдийн ямар нэгэн зүйл ургуулж байсан бөгөөд Дуурь бүжгийн эрдмийн театрын боловсон хүчний хэлтсийн даргаар арван жил ажилласны дараа би ажлаасаа гарч, элсүүлэхийн зэрэгцээ шинэ зүйл туршиж үзэхээр шийдсэн. Төрөл бүрийн ургац тариалах сэдэв саяхан гарч ирэв.
"Би онлайн сургалтанд хамрагдаж, хятад суулгац худалдаж авсан бөгөөд "35-аас дээш насны эмэгтэйн хувьд жингээ хасаж эхэлсэн"
Таисия Мелекх
Ногоон, нахиатай түүх нь жингээ хасах тухай үлгэр шиг анх намайг татсан. Би цонхны тавцан дээр ямар нэгэн зүйл ургуулж байгаад Алексейтэй уулзсан бөгөөд тэр ийм галзуу эмэгтэйтэй уулзсан. Би санаа санал болгодог, тэр түүнийг хэрэгжүүлдэг. Тэр бол инженер, би маркетинг, сурталчилгааны чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн. Ингэж л манай холбоо байгуулагдсан” гэж Таисия тайлбарлав.
Гурван жилийн өмнө хосууд гэрлэхдээ хүнсний ногооны талбай жилд 600 мянган рубль авчирдаг байсан бол одоо 16 дахин нэмэгджээ. Тэгээд зун тэд хоёр ижил төстэй ферм худалдаж авсан бөгөөд энэ нь өрсөлдөөнийг тэсвэрлэж чадахгүй, хаагдахаас өөр аргагүй болсон.
Импортыг орлох
Гэр бүлийн хотын фермийг зохион байгуулахын тулд залуус Косулино дахь машин, байшингаа заржээ. Мөн зээл байсан. Эрдмийн байрыг зохион байгуулахад 5 сая орчим рубль зарцуулсан. Ногоон байгууламжийн олон нийлүүлэгчид Оросыг орхиход гэр бүлийн бизнес хөгжил, өсөлтөд шинэ түлхэц авчирсан.
- Бид хэд хэдэн төрлийн лаврын импортоор амжилттай оруулж ирсэн, бид интоорын улаан лоолийг туршиж байна. Бид Жизнмартад бүтээгдэхүүнээ нийлүүлээд жил хагас болж, Мегамартын ханган нийлүүлэгч байсан, Магнет компанитай хамтран ажилладаг, одоо Перекресток руу орж байна.
“Гэхдээ манай гол үйлчлүүлэгчид бол рестораны ажилчид. Тэд бидэнд лаврын импортыг орлох санааг өгсөн”
Таисия Мелекх
Одоо бид Екатеринбургийн 35 ресторанд үйлчилдэг, тухайлбал Plov Project, "Lost and Found" зэрэг. Хотод одоо ердөө дөрөвхөн том бичил ногоон үйлдвэрлэгч бий. Бид хоёрдугаарт бичигдэж байгаа ч бид илүү өргөн цар хүрээтэй бөгөөд туршилт хийхэд бэлэн байна” гэж Таисия хэлэв. — Бид хотод анхлан хүнсний цэцэг, нахиатай салатны хольцыг авчирсан бөгөөд одоо та бялуу, бялуу, коктейлоор цэцгийг амтлах боломжтой. Үнэхээр үзэсгэлэнтэй.
Үзэсгэлэнтэй, ашигтай
Одоо Ногоон Ферма компанид эзэд нь хотын тариачны шинэ мэргэжлээр эхнээс нь сургасан арван хүн ажилладаг. Тэд суулгацыг арчилж, усалгааны системийг хянаж, бичил ногоон ургаж буй хуванцар тавиуруудыг угааж, дахин ашиглахад бэлтгэдэг. Фермийн сав баглаа боодол нь тохиролцох боломжтой бөгөөд үйлдвэрлэл нь байгаль орчинд ээлтэй.
— Бид үр тариагаа ургуулахдаа мэргэжлийн ариутгасан агровата ашигладаг. Энэ нь тусгайлан бэлтгэсэн, буталсан, шахсан базальт бөгөөд 1500 градусын температурт дулааны боловсруулалт хийсний дараа эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд бүрэн байхгүй болно.
“Тийм учраас бид химийн бодис, пестицидгүйгээр хийдэг. Бидэнд хортон шавьж байхгүй. Бидэнд алах хүн байхгүй"
Таисия Мелекх
Автомат усалгааны системд бидний ашигладаг цорын ганц зүйл бол витамины цогцолбор бөгөөд Алексей үүнийг ургац тус бүрээр нь дангаар нь сонгодог. Тэд бас ямар нэгэн зүйл "идэх" хүсэлтэй бөгөөд ингэснээр өсөх гэрэлтэй болно. Ферм автоматаар ууж, иддэг. Бид "растишки"-г үзэж, алсаас ямар нэг зүйлийг асааж унтраахын тулд видео камер суурилуулах гэж байна" гэж Таисия тайлбарлав.
Заримдаа ресторанд хоол авчирч өгөхөд тогооч нь дэндүү андуурч, хоолоо хэтрүүлсэн юм шиг санагддаг. За, яагаад эдгээр бүх идэж болох цэцэг вэ? Та зүгээр л нэг хэсэг бялуу тайрч болохгүй гэж үү? Хотын фермийн эзэд бичил ногоон байгууламж нь зөвхөн моодны хүндэтгэл биш, ресторанд "сайхан болгох" боломжийг олгодог төдийгүй "насанд хүрэгчдийн" ногоон байгууламжаас илүү ашигтай гэдэгт итгэлтэй байна.
- Ургамал нахиалах, хөрснөөс гарч, нарны цахилгаан станцын хувьд ажиллах эхний хоёр навчийг бүрдүүлэхэд түлхэц өгөх шаардлагатай байна гэж Алексей хэлэв. Гэрлийг шингээж, цаашдын өсөлтийн процессыг эхлүүлнэ. Ийнхүү жинхэнэ навч гэж нэрлэгддэг навчнууд гарч ирдэг бөгөөд эхний хоёр котиледон навчийг бичил ногоон гэж үздэг.
Хуурай хадгалсан бодисыг найлзуур болгон боловсруулахад тэдгээр нь хүний шингэцтэй форматад аль хэдийн агуулагддаг. Цаашдын өсөлтийн механизм эхлэх хүртэл энэ үе шатанд ногоонууд аль болох ашигтай байдаг. "Насанд хүрсэн хүнтэй" харьцуулахад тэр шим тэжээлийн агууламж 7-10 дахин их байдаг.
Эрвээхэй болоогүй катерпиллар
Янз бүрийн ноцтой алдаанууд хамгийн гайхалтай мэргэжилтнүүдэд ч тохиолддог. Жижиг зүйл бол агааржуулалт хийсний дараа бүрэн хаагддаггүй цонхны налуу юм шиг санагддаг.
- Хамгийн үнэтэй үр тарианы нэг бол сорел, үрийг нь Европоос импортолдог бөгөөд хоёрдугаар сараас хойш өртөг нь хоёр дахин өссөн. Энэ бол ургахад маш сонирхолтой ургац юм. Бид ирээд тавиурыг бүхэлд нь идчихлээ. Тэднийг дуусгаагүй газар жижиглэсэн. Бид ямар дайралт хийхийг удаан хайж байсан. Ямар нэгэн амьтан эсвэл халдвар уу? Шим тэжээлийн уусмалыг өөрчилсөн. Тэд дахин агааржуулж, цэвэрлэж, цонхоо хаагаад, тавиуруудыг арчив.
"Тэгээд өөр тавиур дээр тэд сорел идсэн үхсэн катерпиллийг олов. Гэдэсний найр хийж, хэт их идсэнээс болж нас баржээ"
Таисия Мелекх
Тэр ч байтугай амнаас нь навч цухуйсан байв. Тэгээд ч би хамгийн үнэтэй соёлыг сонгосон! - гэж Таисия дурсав. -Би өөрийгөө диваажинд байна гэж бодсон байх. Түүнээс хойш би бүх зүйлийг зуу дахин дахин шалгаж үзсэн. Би буух газраа алдахыг үнэхээр хүсэхгүй байна.
Таисия, Алексей нар хотын тариачдын сургууль нээх, бизнесээ өргөжүүлэх, Уралд биш, харин газар тариаланд илүү таатай нөхцөлд газар тариалангийн ургац тариалах туршилт хийх төлөвлөгөөтэй байна. Гэсэн хэдий ч тэд Урал хотын фермээ орхих бодолгүй байна.
Эх сурвалж: https://www.e1.ru