Орегон мужийн их сургуулийн бүтээсэн шинэ шөнийн улаан лооль Midnight Roma нь зах зээл дээр гарч буй анхны антиоксидант агуулсан нил ягаан улаан лоолийн 10 настай Индиго Роузын алхамыг дагаж байна.
Индиго Роузыг ОСУ-ийн Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны коллежийн профессор, хүнсний ногооны үржүүлэгч Жим Майерс үржүүлжээ. Шөнө дундын Рома бол маш сайн амттай, хэрчсэн эсвэл зуурахад сайн махлаг улаан лоолийн Орегон Стар болон Антиоцианин агуулсан хар ягаан улаан лоолийг Индиго Роузыг нэрийн найрлагад агуулагддаг эрүүл антиоксидант замаар гарсны үр дүн юм. Эдгээр хоёр сортыг OSU дээр боловсруулсан.
"Бид үнэхээр харанхуй Индиго төрлийн боловсруулдаг улаан лоолийг сонгож байсан" гэж Майерс хэлэв. “Эцэст нь бид үнэхээр сайхан нэгийг авсан. Гэрийн лаазанд орох хэн ч байсан сонирхолтой байх болно. Тогооч нар сүмс хийхэд дуртай байдаг. Яг одоо Сиэтл дэх Serious Pie пиццаны соус хийхийн тулд Midnight Roma-г ашиглаж байна. ”
Эсэргүүцэл
Шөнө дундын Ромын хувьд Майерс амт, өвчинд тэсвэртэй байдал дээр төвлөрч, бусад олон төрлийн улаан лоолийнхээс илүү амттай улаан лоолийг гаргаж иржээ. Энэ нь verticillium wilt-т тэсвэртэй байдаг. Ургамал нь хагас тодорхой сорт бөгөөд улаан лооль нь нэгэн зэрэг боловсорч, хадгалахад цаг үеэ олдог гэсэн үг юм. Антоцианин нь хар арьстанд агуулагддаг. Тиймээс антиоксидантыг хадгалахын тулд арьсыг боловсруулалтанд оруулах ёстой. Майерс соусаа холигч эсвэл хүнсний процессороор гүйж, дараа нь шигшүүрээр дарахыг санал болгож байна.
Индиго Роуз 2011 онд анх худалдаанд гарсан нь шуугиан тарьсан юм. Антиоксидант хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тусыг олон нийт мэддэг болсон бөгөөд анхны ягаан улаан лооль нь анхаарал татаж байв. Гэхдээ үүнтэй төстэй зүйл өмнө нь зах зээлд гарч байгаагүй тул гэрийн цэцэрлэгчид хэзээ ургацаа хурааж авахаа мэдэхгүй эргэлзэж, эрт эрт сонгох хандлагатай байв. Нэмэлт мэдээлэл гарч ирэхэд хүмүүс улаан лоолийн өнгө өөрчлөгдөж, гялалзсан хөх ягаан, бүдэг ягаан хүрэн болж, доод хэсэг нь ногооноос улаан болж хувирдаг болохыг мэддэг болсон.
Шөнө дундын Рома ч мөн адил харанхуйлдаг бөгөөд нарны гэрэл нь антоцианин агуулсан нил ягаан арьс авах гол түлхүүр юм гэж Майерс хэлэв. Антиоксидант хамгийн өндөр түвшинд хүрэхийн тулд треллис ашиглан илүүдэл навчийг тайрч наранд хамгийн их хэмжээгээр улаан лооль хүрнэ.
Индиго Роуз, Шөнө дундын Рома нарыг хөгжүүлэх хооронд Майерс Индиго Интоорын Дусал, Индиго Лийрийн Дусал ба Индиго Кивиг танилцуулсан бөгөөд эдгээр нь Кивигээс бусад зах зээл дээр бэлэн байдаг. Үржлийн ажил бол эрэгтэй стаментаас тоос авч, эмэгтэй хүний хэв маягийг гараар шүргэх явдал юм. Үе бүрийн хувьд тэрээр хамгийн сайн сайхныг сонгож, өөрийн стандартын дагуу улаан лооль үйлдвэрлэх хүртэл үйл явцыг давтана.
Нил ягаан, антоцианинаар баялаг арьстай болоход хүргэсэн Индиго Роузын эцэг эхчүүдийн нэг бол Дэвисийн Калифорнийн Их Сургуулийн тусгай цуглуулгад ургамал судалж байсан тэр үеийн OSU-ийн төгсөх курсын оюутан Карл Жонсын нээсэн зэрлэг улаан лоолийн гентэй туршилтын төрөл зүйл байв. , Энэ бол АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Ургамлын үндэсний гермплазмын системийн нэг хэсэг юм. Тэр үед антиоксидантуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг хүмүүс төдийлөн мэддэггүй байсан бөгөөд бусад үржүүлэгчид нь зарагдахуйц ягаан улаан лоолийн талаар ажилладаггүй байв. Одоо Индиго Роуз нэмэлт шугам боловсруулж сурсан гэж Майерс хэлэв.
"Бусад жимснүүд, тухайлбал нэрс, антоцианины агууламж өндөр байдаг бол АНУ-д өдөр бүр улаан лоолийг хэрэглэдэг" гэж Майерс хэлэв. "Хэрэв та төмс тоолохгүй бол улаан лооль бол үндэсний хамгийн алдартай хүнсний ногоо юм."
Дэлгэрэнгүй мэдээллийг:
Орегон мужийн их сургууль
www.oregonstate.edu