Шим тэжээл нь үржил шимт хөрс биш, харин шингэн бордооны уусмалаас голчлон гардаг үйлдвэрийн нөхцөлд жимс, хүнсний ногоо улам бүр ургаж байгааг бидний ихэнх нь мэддэггүй.
Үүнийг органик гаралтай бүтээгдэхүүн гэж үздэг үү? Эсвэл органик тариалангийн жимс, улаан лооль нь эрүүл үржил шимтэй хөрсөн дээр ургадаг уу?
АНУ-д одоогоор органик гэж тооцогддог олон жимс, улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх зэрэг зарим хүнсний ногоог гидропоник аргаар, огт хөрсгүйгээр ургуулдаг гэдгийг та мэдэх үү?
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) хүнсний ногоо тариалах органик аргуудыг хөгжүүлэх хөдөлгөөнийг харгалзан үзвэл энэ нь онцгой хачирхалтай хөгжил юм.
АНУ дахь органик газар тариалан
1990 онд батлагдсан Органик хүнс үйлдвэрлэх тухай хуулиар хөрсний үржил шимийг нөхөн сэргээх, хадгалах нь органик тариалангийн үндэс гэдгийг тодорхой харуулсан. 1995 онд АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны шинжээчдийн зөвлөх хэсэг болох Үндэсний Органик Стандартын Зөвлөл (NOSB) органик хөдөө аж ахуйг “хөрсний биологийн олон янз байдал, биологийн мөчлөг, биологийн идэвхийг дэмжиж, бэхжүүлдэг экологийн үйлдвэрлэлийн менежментийн систем” гэж тодорхойлсон.
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Органик хөдөө аж ахуйн журамд органик газар тариаланг “фермийн дотоод нөөцийн эргэлтийг дэмжих, экологийн тэнцвэрт байдлыг хангах, биологийн олон янз байдлыг хадгалахад чиглэсэн практик үйл ажиллагааны цогц” гэж тодорхойлсон байдаг.
"Үүнд хөрс, усны чанарыг хадгалах, сайжруулах, намгархаг газар, ой мод, зэрлэг ан амьтдыг хамгаалах, түүнчлэн синтетик бордоо, бохир усны лаг, цацраг туяа, генийн инженерчлэлийг ашиглахгүй байх зэрэг багтана" гэж АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам органик байгаль орчны талаархи танилцуулгадаа дурджээ. аргууд.
"Хөрс сайжруулах"-ын энэ хэсэг нь органик газар тариаланг дэмжигч олон хүмүүсийн оюун санааны түлхүүр юм. Үүний тулд 2010 онд NOSB-аас гидропоник гэх мэт хөрсийг оруулаагүй газар тариалангийн үйлдвэрлэлийн системийг органик гэрчилгээ авахыг хориглохыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч USDA-ийн органик стандартууд болон органик баталгаажуулалтын агентуудын магадлан итгэмжлэлийг хариуцдаг USDA-ийн Хөдөө аж ахуйн маркетингийн үйлчилгээний нэг хэсэг болох Үндэсний органик хөтөлбөр энэ зөвлөмжийг хүлээн аваагүй байна.
2017 оны намар аж үйлдвэрийн газар тариалангийн бизнес эрхлэгчдийн лоббигийн асар их хүчин чармайлтын дараа NOSB гидропоник ургацыг органик гэж тэмдэглэхийг хориглох зөвлөмжийг 8-7 саналаар эсэргүүцсэн.
Зарим хүмүүс энэ санал хураалтыг АНУ-ын органик хөтөлбөрийн чухал үе гэж нэрлэжээ. Гидропоникийн асуудал, малыг лангуунд тэжээх "органик" үйл ажиллагааг хөгжүүлэх, органик гэж хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй эрдэнэ шиш, шар буурцгийг импортлох зэрэг нь органик луйвар эсвэл органик стандартын элэгдлийн гол асуудал юм. том бизнесийн ашиг сонирхлын үүднээс.
Гидропоник гэж юу вэ?
Гидропоник систем нь үндсийг тогтвортой байлгахын тулд ихэвчлэн кокосын хальс гэх мэт идэвхгүй орчинд ургамлыг усанд ургуулдаг. Ургамал нь усаар дамжин шим тэжээлийг хүлээн авдаг бөгөөд хөрс нь энэ үйл явцад оролцдоггүй.
Гидропоник нь хөрсийг оруулаагүй тул бичил биетний баялаг амьдрал, олон төрлийн эрүүл ургамлыг тэжээх чадвартай эрүүл хөрс боловсруулах үйл явцыг бүхэлд нь оруулаагүй болно. Гидропоникийг дэмжигчид энэ арга нь усыг хэмнэж, ургамлыг хурдан ургуулах боломжийг олгодог гэж үздэг.
Гидропоникийн бүх дэмжигчид 2017 онд гаргасан NOSB шийдвэртэй санал нийлэхгүй байна.
Гидропоникийг тууштай дэмжигч Дан Любкеман USDA гидропоникийн органик статусыг олгосонд сэтгэл дундуур байв. Тэрээр 46 жилийн түүхтэй Америкийн Гидропоник Нийгэмлэгийн (HSA) ерөнхийлөгч бөгөөд гидропоникийг сурталчилдаг ашгийн бус байгууллага юм.
Тэрээр цахим шуудангаар "Органик" гэдэг үгийг хөрсөнд ургасан ургамлуудад зориулж, гидропоникийг хөрсгүйгээр ургуулахын тулд тусгайлан бүтээжээ.
“Хэрэглэгчид өөрсдийнхөө хоол хүнс аюулгүй гэдгийг мэдэхийг хүсдэг. “Органик” гэдэг үг нь хэрэглэгчдэд пестицидгүй эрүүл хүнсний халуун дулаан мэдрэмжийг төрүүлдэг гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа.”
Любкеман хэлэхдээ, хэрэглэгчид органик бүтээгдэхүүн болон органик шошгонд агуулагддаг цэвэр ариун байдлын төлөө илүү их мөнгө төлөхөд бэлэн байна.
"Гидропоникийн салбар нь "органик" гэсэн үгийн хувилбарыг боловсруулахад олон жил зарцуулахгүйгээр хэрэглэгчдийн аюулгүй байдлын талаарх ойлголтыг ашиглахыг хүсч байна. Тэд хөрсний тариаланчдад найдаж, илүү хурдан цэнэглэхэд хялбар байдаг. Гидропоникийн салбар органик гэдэг үг хэлэх эрхгүй гэж би бодож байна, энэ нь залхуу маркетинг, хэрэглэгчийг төөрөгдүүлж байна гэж би бодож байна. Hydroorganics бол миний номонд оксиморон (зөрчилтэй ойлголтуудын нэгдэл) юм” гэж тэр хэлэв.
Хэдийгээр "органик" гэсэн шошго нь тийм ч тохиромжтой биш байж болох бөгөөд органик бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэхтэй холбоотой асуудал гардаг ч энэ нь хэрэглэгчдэд ойлгомжтой бөгөөд органик бүтээгдэхүүн нь ердийнхөөс илүү гарах хандлагатай байдаг. Гэхдээ Любкеманы хэлснээр органик бол гидропоник биш бөгөөд тийм байх албагүй. Гидропоник нь давуу талтай бөгөөд үүн дээр зогсох ёстой гэж тэр үзэж байна.
“Гидропоник үйлдвэрлэлийг сайн зохион байгуулснаар пестицид, малын баас, цус/ясны гурилыг хэзээ ч ашигладаггүй, бордоо хийдэггүй, эмгэг төрүүлэгч, өвчин үүсгэх эрсдэл бага байдаг. Гидропоник хүнсний тухай миний тодорхойлолт бол "илүү их хоол, бага зай, бага ус, бага цаг" юм. Гидропоник нь олон давуу талтай бөгөөд хөдөө аж ахуйн ирээдүй юм” гэж тэр хэллээ.
Любкеман, ХСА нар гидропоникийн органик статустай санал нийлэхгүй байгаа цорын ганц хүмүүс биш боловч ихэнх бүлгүүд гидропоник аргаар үржүүлдэггүй хөрсний өвөрмөц давуу талыг олж хардаг тул үүнийг эсэргүүцдэг.
2018 оны тайланд "Гидропоник агробизнес ба АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам үндэслэлгүй тариалалт хийх замаар органик бодисыг шингэрүүлсэн" гэж органик үйлдвэрлэлийг хянадаг нэр хүндтэй байгууллага болох Корнукопиа хүрээлэнгээс наргил модны хальс гэх мэт гидропоник ургах орчин нөхцөлийг хангадаггүй гэж мэдээлсэн. жинхэнэ хөрсний бусад олон ашиг тус.
"Эдгээр "органик" бүтээгдэхүүний шошго нь хөрсөнд ургасан шим тэжээлийн өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүн нь мэдээлэлтэй хэрэглэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа хэдий ч гидропоник үр тариаг хөрсөнд ургуулсан үр тарианаас ялгахгүй" гэж тайланд дурджээ.
Энэ бүхэн хөрстэй холбоотой
Хэрэв бид хөрсөнд ургасан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад гидропоникийн шим тэжээлийн давуу талыг орхих юм бол органик газар тариалангийн томоохон давуу тал бий. Органик газар тариалан нь “ургамлыг биш, хөрсөө тэжээх” зарчимд суурилсаар ирсэн. Жинхэнэ органик газар тариалан нь хөрсний бичил биетний идэвхжилд тулгуурладаг бөгөөд энэ нь ургамалд шим тэжээлийг аажмаар ялгаруулдаг.
Энэ нь илүү боловсронгуй гидропоник ургамлын технологийг ашиглахгүйгээр хөрс нь хойч үедээ хоол хүнс тариалах боломжтой гэсэн үг юм. Мөн хөрс нь нянгийн баялаг идэвхжил, экологийн олон янз байдал бүхий байгалийн байдалдаа эргэн орж байна гэсэн үг.
Органик болон уламжлалт газар тариалангийн тухай ярихад энэ ялгаа илт харагдаж байна. Уламжлалт газар тариалан нь бусад ургамлыг устгахын тулд глифосат зэрэг гербицидийг ашигладаг бөгөөд дараа нь ургамлыг химийн бордоогоор тэжээдэг.
Эрүүл хөрс нь шим тэжээлтэй хүнс, эрүүл хүн, эрүүл орчныг бүрдүүлдэг гэдгийг органик тариаланчид эртнээс мэддэг болсон. Судалгаа үүнийг баталж байна. British Journal of Nutrition сэтгүүлд 2014 онд гарсан тойм нийтлэлд 343 мэргэжилтний үнэлгээтэй нийтлэлд дүн шинжилгээ хийсэн нь органик хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эрүүл мэндийг хамгаалах антиоксидантуудын агууламж өндөр, хортой хүнд металл, пестицидийн агууламж нь органик бус бүтээгдэхүүнээс бага байгааг харуулжээ.
Судалгааны үр дүнг 2018 оны 70-р сард JAMA Internal Medicine сэтгүүлд нийтэлсэн нь органик хоол хүнс хэрэглэх нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Судалгааны явцад XNUMX мянга орчим насанд хүрсэн хүнийг таван жилийн турш ажигласан бөгөөд тэдний ихэнх нь эмэгтэйчүүд байжээ.
Хиймэл химийн пестицид, тэр дундаа асуудалтай гербицид глифосатыг ашиглахыг хориглосноор, гэрчилгээжсэн органик газар тариалан нь байгаль орчин, зэрлэг ан амьтдад олон талаар ашигтай.
Органик хөрсийг хамгаалахын төлөөх тэмцэл
Хэдийгээр "органик" гидропоник үйлдвэрлэл нь химийн хортон шавьж устгах бодис, гербицид ашигладаггүй ч илүү том гаригийн экосистемийн экологийн эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаггүй. Энэ ялгаа нь өөр өөр улс орны органик зохицуулагчид илүү тод харагдаж байна.
Гидропоник бүтээгдэхүүнийг "органик" гэсэн шошго нь зөвхөн АНУ-д л хийдэг. Канад, Мексик болон бусад өндөр хөгжилтэй орнуудад гидропоник бүтээгдэхүүнийг органик гэж шошголохыг шууд хориглодог.
"Органик" гидропоник бүтээгдэхүүний зонхилох хувийг баруун өмнөд болон Мексикийн аж үйлдвэрийн томоохон аж ахуйн нэгжүүд (АНУ руу экспортлодог) эсвэл Нидерланд зэрэг улсаас импортолдог бөгөөд зарахыг хууль бус байдаг. 2018 оны тайланд үндэслэн үндэслэлгүй бүтээгдэхүүнийг органик гэж үздэг.
Органик үйлдвэрлэлийн салбарын мэргэжилтнүүд гидропоник нь органик хөтөлбөрийн бүрэн бүтэн байдалд хэд хэдэн томоохон аюул заналхийлдэг гэж хэлж байна. Органик хүнсийг эрүүл хөрсөн дээр ургах стандартад нийцүүлэхийг дэмжигч мэргэжилтнүүдийн нэг бол Вермонт дахь Long Wind Farm-д органик улаан лооль ургуулдаг Дэйв Чапман юм.
2011-2013 оны хооронд Чапман өөрийн очсон бүх хүнсний дэлгүүрт органик улаан лоолийн талаар ер бусын зүйлийг анзаарч эхэлжээ.
"Үнэн бол одоо дэлгүүрт байгаа шинэхэн "органик" улаан лоолийн дийлэнх нь гидропоник, бусад олон ногоо гидропоник болох болно. Органик гэдэг нь асар том хүлэмжийн цогцолборуудаас усан аргаар ургуулсан материалыг хэлнэ" гэж тэр хэлэв.
“Органик бүтээгдэхүүн үү? Би тэгэж бодохгүй байна. Би органик нийгэмлэгээс “Тийм ээ, энэ бол органик” гэж хэлэх хүнтэй бараг таарч байгаагүй. Эдгээр аргуудыг удирддаг хүмүүсээс бусад нь органик байх ёстой гэдэгт хэн ч итгэхгүй байна."
Эдгээр хүмүүсийн нэг нь "Edible Garden" компанийн гүйцэтгэх захирал Жим Красус юм.
Edible Garden нь "хог хаягдалгүй хүлэмжинд ургуулсан байгаль орчинд ээлтэй орон нутгийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг" гэж мэдэгддэг. Тус компани нь орон нутгийн хүлэмжүүдтэй хамтран ажилладаг бөгөөд түүний хэлснээр хэрэглэгчдийн итгэж болохуйц бүтээгдэхүүн авах боломжтой.
“Edible Garden нь уламжлалт талбайн үйлдвэрлэгчдийн нэгэн адил гидропоник болон CEA (Хяналттай байгаль орчны хөдөө аж ахуй) нөхцөлд гэрчилгээжсэн органик үр тариа ургуулах боломжийг сайшааж байна. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас үзүүлж буй энэхүү дэмжлэг нь хэрэглэгчдэд орон нутгийн хүнсний дэлгүүрүүдээс илүү өргөн сонголттой органик бүтээгдэхүүнээс ашиг хүртэх боломжийг олгоно" гэж Красус цахим шуудангаар ярилцлага өгөхдөө хэлэв.
Edible Garden зэрэг компаниуд химийн хортон шавьж устгах бодис, гербицидгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг ч Чапман шиг шүүмжлэгчид энэ нь хангалтгүй гэж үздэг.
Гидропоник үйлдвэрлэгчид хөрсний нөхцлийг сэргээх боломжгүй гэж Чапман үзэж байна.
"Гидропоникийн тэжээл нь сүүлийн 500 сая жилийн турш хөрсөнд байдаг хуурай газрын ургамал түшиглэсэн эрдэс бодис, бичил биетний нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлээс үүдэлтэй биш юм. Удаан хугацаа байна. Энэхүү хамтарсан хувьслын явцад ямар нэг зүйл тодорхой болсон” гэж тэр хэлэв. "Энэ бол маш нарийн төвөгтэй экосистем юм. Ургамал нь хөрсөн дэх микробуудыг тэжээж, микробууд ургамлыг тэжээдэг."
Төөрөгдөлөөр эрэмбэлэх
Гидропоник нь ургамал байгальд хэрхэн тэжээгддэгээс эрс ялгаатай боловч Любкеман зэрэг гидропоникийг дэмжигчид азот, фосфор, кали зэрэг органик элементүүдээс гаргаж авсан органик бус, боловсруулсан элементүүдийг ургамалд шингээхэд хялбар болгодог гэж хэлдэг.
Гэхдээ хөдөө аж ахуй дахь хорт бодисоос зайлсхийхээс гадна хөрсний эрүүл мэндэд анхаарал тавьдаг хүнсний үйлдвэрлэлийн системийг хадгалахыг хүсдэг хүмүүст гидропоник нь тохиромжгүй байдаг.
"Органик" гэсэн тэмдэглэгээтэй гидропоник аргаар ургуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас зайлсхийх нэг арга бол Корнукопиа институтээс худалдан авагчдад зориулан бүтээсэн "Үндэслэлгүй органик бүтээгдэхүүнээс татгалзах заавар"-аас лавлах явдал юм. Үүнд гидропоник эсвэл хөрсгүйгээр бүтээгдэхүүнээ ургуулдаг бүтээгдэхүүний брэндүүдийг жагсаав.
Хөрсөнд ургасан органик бүтээгдэхүүнийг сонгох арга замууд
USDA Organic-д харьцангуй шинэ хоёр нэмэлт шошгон дээр анхаарлаа хандуулснаар хөрсөнд ургасан органик бүтээгдэхүүн, барааг олох нь илүү дээр юм. Тариаланчид болон хүчтэй органик практикийг дэмжигчид USDA Organic хөтөлбөрийг орхиогүй, харин жинхэнэ органик хөдөө аж ахуйн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд түүнийг хөгжүүлэх арга хэмжээ авсан.
Жинхэнэ органик төсөл
USDA Organic шошготой бүтээгдэхүүнээс гидропоникийг арилгах оролдлого амжилтгүй болсны дараа Чапман USDA Organic-ийн хүрээнд хөрсөнд ургасан бүтээгдэхүүн, бэлчээрт ургуулсан бүтээгдэхүүнийг онцлон харуулах зорилгоор бий болгосон фермийн хөдөлгөөн болох Бодит Органик Төслийг үүсгэн байгуулагчдын нэг болжээ.
Жинхэнэ Органик Төсөл нь баталгаажсан органик бүтээгдэхүүний нэмэлт тэмдэг болж ажилладаг, өөрөөр хэлбэл USDA Organic гэрчилгээтэй фермүүдийг л баталгаажуулдаг.
Бодит органик төслийн гэрчилгээ авахад ямар ч зардал гарахгүй, учир нь гэрчилгээжүүлэх хөтөлбөрийг органик стандартын дагуу мал, тариагаа тариалдаг фермүүдийг ялгах хүсэлтэй хэрэглэгчид, фермерүүд, хувийн сангууд санхүүжүүлдэг.
Жинхэнэ Органик Төсөл (ROP) нь үйл ажиллагааныхаа эхний жилд (60) 2018 фермийг баталгаажуулсан; 2022 оны эцэс гэхэд 1,100 фермийг ROP баталгаажуулна. Мөн эдгээр фермд үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнээс ROP лого бүхий бүтээгдэхүүнийг хайж олох боломжтой. RealOrganicProject.org вэбсайтаас илүү ихийг мэдэж аваарай.
нөхөн төлжих органик гэрчилгээ
Regenerative Organic Certified (ROC) нь хоол хүнс, эслэг болон хувийн арчилгааны найрлагад зориулсан өөр нэг шинэ гэрчилгээ юм. 2017 онд нөхөн сэргээгдэх органик холбоо нэртэй тариаланчид, бизнесийн удирдагчид, мэргэжилтнүүдээс бүрдсэн ROC нь органик газар тариалан эрхэлдэг бөгөөд дараа нь хөрсний эрүүл мэндийг сайжруулах, хөрсөн дэх нүүрстөрөгчийг бий болгох, бэлчээрийн мал аж ахуй, фермийн ажилчдын нийгмийн шударга ёсыг нэн тэргүүнд тавьж, түвшинг дээшлүүлж байна. Regenorganic.org вэбсайтаас илүү ихийг мэдэж аваарай.
Мелисса Диана Смит бол 25 гаруй жилийн турш эрүүл мэндийн сэдвээр бичсэн хоол тэжээлийн цогц зөвлөх, сэтгүүлч юм. Тэрээр "Х хам шинж", "Үр тарианы эсрэг явах нь", "Цавуулаггүй нэг жил", "Хувиргасан амьд организмын эсрэг" зэрэг хоол тэжээлийн талаар хэд хэдэн номын зохиогч юм.
Эх сурвалж: https://www.epochtimes.ru