Хаш тариалах нь Испани, Итали зэрэг өмнөд орнуудтай ихэвчлэн холбоотой байдаг. Гэхдээ Фландрид ч гэсэн хүлэмжинд жимс ургаж, тариалалт нь улам бүр нэмэгдэж байна.
Антверпен дэх Времде дэх Хейленсийн гэр бүл нь анхны баклаж тариалагчдын нэг байсан бөгөөд одоо Фландрид хамгийн том нь болжээ. “Хэрэв хүмүүс хүнсний ногоо идэж сурвал Бельгид асар их боломж байсаар байна.
Дэлгэрэнгүйг уншина уу:
Хашнуудыг хүрэн цэцэгтэй адилхан амьсгаагаар дурьддаг боловч тэд өөр гэр бүл, шөнийн харанхуй гэр бүлд багтдаг. Жимсний ногооны үндэс нь Америк үеэлүүд болох улаан лооль, төмс, паприка, чинжүү чинжүүгээс ялгаатай нь Өрнөдөд бус Алс Дорнодод байдаг. Арабууд хувиныг Испанид авчирсан бөгөөд тэндээс Европ тивийг байлдан дагуулжээ.
Манай бүс нутгуудад Газар дундын тэнгисийн хоолны нэр хүндтэй байдаг нь биднийг хувин ногоотой танилцуулсан. Фландрид хүнсний ногоо нь муссака, меланзан зэрэг хоолтой салшгүй холбоотой байдаг. Өнөө үед илүү олон цагаан хоолтон хүмүүс "ногооны стейк" -ийг мах орлуулагч болгон хоолны цэсэнд оруулж, улбар шар ногооны олон талт байдлыг улам их үнэлж байна.
Арван жилийн хугацаанд бид хоёр дахин их баклаж идэж эхэлсэн ч тэдгээрийн дундаж хэрэглээ жилд ердөө 600 грамм орчим байдаг. Жишээлбэл, өмнөд европчууд жилд дунджаар зургаагаас арван кг боорцог иддэг. Хашны жимс төдийгүй (англиар хаштай, ed .) харьцангуй тодорхойгүй хэвээр байгаа бөгөөд түүний тариалалтын талаар маш их мэдлэггүй байдаг. 2020 онд iVOX-оос Бельги улсын мянга мянган иргэдийн дунд явуулсан судалгаагаар манай улсад баклажин ургадаг гэдгийг таван хүн тутмын нэг нь л мэднэ.
Фламандын хамгийн том тариаланч хаалга нээв
Жимсний алдар нэр, алдар нэрийг өсгөхийн тулд BelOrta тариалан эрхлэгч Heulens гэр бүл энэ долоо хоногт үүд хаалгаа нээж, 7.5 га талбайтай, улсдаа хамгийн том хаш тариалдаг компанидаа сэтгүүлчдийг урихаар шийджээ. Антверпенийн ойролцоох Времсе хотод байдаг компанийг ах, дүү Жан, Том, эгч Анн нар удирддаг. Тэд компаниа 1990-ээд онд улаан лооль тариалахаас баклажин болгон өөрчилсөн эцэг эхээсээ авсан. Энэ нь тэднийг манай орны анхны тариаланчдын нэг болгосон юм.
Олон жилийн турш баклажин тариалагчдын тоо эрс нэмэгдсэн. 2021 онд Бельги улс 23.62 га талбайд шилэн дор хувин хувин тариалдаг. BelOrta хүнсний ногоо, жимсний хоршооны дуудлага худалдаа нь Голландын хоёр, Фламандын зургаан компанитай найман ширхэг баклаж тариалан эрхлэгчтэй гэрээ байгуулан, жил бүр 12,500 тонн баклажан үйлдвэрлэхэд сайн. Бельгийн үйлдвэрлэлийн XNUMX хувийг экспортолдог бол дөчин хувь нь Бельги улсад үлддэг.
Халуун орны ширэнгэн ой
Өдөр уртасдаг XNUMX-р сард компани маш завгүй байдаг. Дөчин ажилтан хүлэмжинд баклажен түүж, компанийн урд талд суурилуулсан автомат ангилах системийг ашиглан жимсийг ангилж, савладаг. Энд хайрцаг, хайрцгийг ачааны машинд ачдаг. Улирлын чанартай ажилчид тус компаниас дугуйгаар арван минут яваад ирдэг орон нутгийн хүлээн авах төвөөс ирдэг. "Титэмээс болж Зүүн Европоос хүмүүс авах нь амаргүй бөгөөд бид эдгээр ажилчидтай олон жилийн туршлагатай туршлагатай байсан" гэж ялгах, захиран зарцуулах үүрэгтэй Анн Хиуленс хэлэв.
Компанийн 40,000 ургамлыг 26-р сарын дундуур субстрат дээр байрлуулж, дараа нь 30-р сарын дундуур анхны ургац хурааж авдаг. “Өдрийн температур хамгийн тохиромжтой нь 85 хэм байдаг бол зуны улиралд XNUMX хэм хүртэл нэмэгдэж, чийгшил XNUMX орчим хувьтай байдаг. Жуулчид заримдаа манай консерваторийг халуун орны ширэнгэн ойтой харьцуулдаг. Байцаанууд нь чамин бөгөөд дулаан, чийглэг уур амьсгалтай байдаг "гэж газар тариалангийн менежментийг хариуцдаг Жан Хеуленс хэлэв.
Хүлэмжинд ургаснаар тухайн гэр бүл тухайн жилийнхээ хожуу үе хүртэл дотоодын баклажин санал болгох боломжийг олгодог. Сүүлчийн жимсийг 300-р сарын сүүлчээр авдаг. “Ургац хураалт нь боловсорч гүйцсэн, жингээсээ хамаарч хэд хэдэн түүж авдаг бөгөөд болж өгвөл 35 граммаар хураадаг. Өндөр улиралд манай ялгах машин өдөрт XNUMX тонн хүртэл баклажин боловсруулдаг "гэж Хейленс үргэлжлүүлэв. Энэ нь оргил ачааллын үед компани нэг өдөрт гурван удаа BelOrta руу явдаг болохыг харуулж байна. Тэнд баклажиныг бусад үйлдвэрлэгчдийнхтэй хамт багцлан ангиллын дагуу зарахаар санал болгодог.
Үржлийн ажил нь үнийн тогтоцод нөлөөлдөг
Хэдийгээр өнгөрсөн жил нийтийн хоолны салбар хаагдсанаас болж тариаланчдын гэр бүл анхандаа таагүй байсан ч тэд титмийн жилийг дургүйцлээгүй. "Хүмүүс гэртээ хоол хийх цаг арай илүү их болсон, бацлаг цэцэгтэй ойр ойрхон юм хийчихсэн юм шиг сэтгэгдэл төрж байна" гэж Хеуленс хэлэв.
XNUMX, XNUMX-р сард тариаланчид хамгийн сайн үнийг авдаг. "Дараа нь Испанийн баклажины өрсөлдөөн байхгүй, зөвхөн Голланд, Бельгийн хангамж байгаа." Испанийн өрсөлдөгчид ашиглалтын зардал хамаагүй бага байдаг тугалган хонгилоор ургадаг. “Эхэндээ Испанид ургац хураалт зөвхөн XNUMX-р сарын эцэс хүртэл үргэлжилсэн боловч үржлийн ажил нь үүнийг XNUMX, XNUMX-р сар хүртэл сунгах боломжийг олгов. Энэ нь бидэнд илүү хялбар болгосонгүй. ”
Бельгийн үржлийн ажил ч бас зогсонги биш байна. Арав гаруй жилийн өмнө хашны хүзүүвч, навч нь өргөстэй байсан тул түүж авахад бэрхшээлтэй байв. Шинэ сортуудад нуруу нь байгалийн шалгарлаар алга болсон. "Одоогоор жилийн турш ургуулах боломжтой сортуудыг бий болгох туршилтууд хийгдэж байгаа бөгөөд ингэснээр илүү их үйлдвэрлэл явуулах боломжтой байна" гэж Heeulens дүгнэжээ.